tribe （ima）

きゃべつの外葉、間引きのにんじん、伸びちゃったたまねぎ、
越冬してくれたイタリアンパセリ、いただいたセロリとローレル。
とりあえずストーブの上にのせておこう。
縁があって生産者の方から直接仕入れた野菜たち。
大切に育ててくれたのがわかるから、できるだけ無駄にしたくないのです（あと、灯油も。。。。。）

ワタシは生産者さんと顔のわかるおつきあいを大切にしています。
なのでお金を消費するのなら、やはり生産者さんへ直接お支払いをしたいのです。
もちろんワタシが使う金額など微々たるものですが、それでもしないよりましだと信じて、これからもできる限り生産者の方から購入したいと思います。
そんな交流の場が「サンデールーム日曜市」や「ふれあい朝市」にはありますので、ぜひ遊びに来てください。

さて、自分のお店のお話しです。
秋山農園の無農薬地粉と全粒粉、Rasa Farmの天日干し無農薬黒米、自家製無農薬伊予柑ピール、ハニージンジャーラスクなど用意してあります。
パンは粉の仕入れの関係でハード系のパンのみの販売になります。すいません。。。。
メニュ
・カンパーニュ
・ノアレザン（クルミとカレンツ）
・ショコラオランジェ（ココア生地にオレンジピールとチョコチップ）
・ライ麦３０（ライ麦粉３０％配合）
・リュスティック（気泡の多いパン、プレーンorクルミ）

おとり置きはお電話かファックスでおねがいします。
電話がつながりにくい場合がありますが、ご了承ください。

寒冷前線真っ只中ですね。
お寒うございます。

今日はオリーブの森へ納品予定でしたが、パン生地をダメにしてしまい納品できずに申し訳ありません。
予想以上の冷え込みに仕込みがうまくいかずに、焦ってしまった結果です。
何事にももう少しゆとりを持って取り組みたいと思います。
ご迷惑おかけしました。


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明日2月7日はふれあい朝市に参加いたします。
先月はパンを用意できなかったので(すいません)明日はしっかりお持ちします。
menu
・カンパーニュ
・玄米と麦カンパーニュ（炊いた玄米と丸麦入りのカンパーニュ）
・ノアレザン（クルミとカレンツがたっぷりのハードパン）
・ショコラオランジェ（ココア生地にチョコチップとオレンジピール入り）
・ライ麦パン（ライ麦３０％配合で食べやすいタイプです）
・直焼きマフィン（全粒粉多めです）
・ベーグル(プレーン、チョコ、ゴマ)
・自家製いよかんマーマレード(無農薬いよかんと甜菜糖でつくりました)

お取り置きをご希望の方は明日の朝8時までに、下記メールまでご連絡下さいませ。
tribe1122@yahoo.co.jp

明日はお天気になりますように…

今日も寒いですね。。。。
がたがた震えながらの仕込みでした。
これからパン生地たちとぬくぬくしたいと思います。

メニュ
パン
・カンパーニュ
・直焼きマフィン
・ショコラオランジェ
・ノアレザン
・リュスティック（クルミ、プレーン）
・ベーグル（プレーン、ごま、チョコ）

おやつ
未定

おとり置きはお電話またはファックスでおねがいします。

さらにお知らせ

●フェアトレードのオーガニックチョコレートを入荷しました。
　　ご自分へのご褒美にどうぞ。。。

●４月〜７月までの日々のパンメニューが決定しました。
　　lessonをご覧くださいませ。

●2/4~3/30まで高崎市の雑貨店ポンヌフさんで「pont neuf+cafe」が開催されます。
ワタシは2/4〜１４までお菓子とチョコを販売していただきます。
売り切れ次第終了となります。お早めに！！！

●カンパーニュをおいしいフレンチトーストにしてくれるお山のカフェNILSさんで「北欧の冬展」が開催されています。ぜひ足を運んでみてくださいませ！

本日は南青山のカフェL'oasinaさんでワークショップでした。
実はめずらしく本日は緊張気味だったのですが、やさしいスタッフの皆様のおかげで無事に終了することができました。
さらに素材の味を生かしたシェフのおいしいお料理で心がほぐれました。
おいしいとうれしい。
すごく単純なことですが、
そんな素直な気持ちを大切に
シンプルなパンを焼いてゆこうと思います。
ご参加いただいたみなさま、L'oasinaの母体である渓山荘の女将、麻里子シェフ、スタッフのみなさま、本当にありがとうございました。
今回の経験を生かし、ますます精進していきます。


お家に戻るとさくさくと降る雪に
玄関のオリーブが重たそうに頭を垂れていました。
久しぶりの雪。
乾いた大地に恵みの水を運んでくれました。

明日で１月もおしまいですね。
今日は１月最後のレッスンでした。
写真を撮り忘れていたので、食べ残しのパンをパチり。
ほんのり甘いライ麦パン。
おいしくできました。
ご参加いただいたみなさま、ありがとうございました。

メニュー
パン
・カンパーニュ
・直焼きマフィン
・ノアレザン
・ショコラオランジェ
・リュスティク（プレーン、くるみ）
・ベーグル（プレーン、チョコ、ごま）

おやつ
・黒コロロ
・茶コロロ
・コココロロ
・アップルシナモンマフィン（乳使用）
・ブルーベリーマフィン（乳使用）

おとり置きはお電話かファックスでお願いします。